Πόσο επιβλαβή είναι τα ποτά με ζάχαρη; Τολμάς να πιεις αφού το δεις;
Dec 13, 2024| Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν το πόσιμο νερό άγευστο, οπότε μπορούν τα ζαχαρούχα ποτά, ο καφές, το τσάι να αντικαταστήσουν την ημερήσια πρόσληψη νερού; Οι διαιτολόγοι λένε όχι. Γιατί τα ζαχαρούχα ποτά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την πρόσληψη νερού; Ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει αποδείξει ότι η ζάχαρη σχετίζεται στενά με μια σειρά προβλημάτων υγείας. Η πρόσληψη ζάχαρης μέσω των ποτών είναι μεγαλύτερη από την πρόσληψη ζάχαρης από τα τρόφιμα. Εάν το πόσιμο νερό αντικατασταθεί από τσάι γάλακτος, κόλα και χυμό φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα φέρει ορισμένους κινδύνους για την υγεία.
Η Κίνα είναι η τρίτη μεγαλύτερη αγορά ζάχαρης στον κόσμο, η μείωση της ζάχαρης, ο έλεγχος της ζάχαρης έχει γραφτεί στην πολιτική υπεράσπιση. Η κατανάλωση ζάχαρης στην Κίνα έχει επιβραδυνθεί τα τελευταία πέντε χρόνια, με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης της σύνθετης ένωσης κάτω του 1%, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε το China Business Data Center (CBNData). Ωστόσο, υπό τον αντίκτυπο του COVID-19, όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν τη σημασία της υγείας. Τα στοιχεία της Mintel δείχνουν ότι με τη σημαντική αύξηση της αναλογίας προϊόντων χαμηλής/χωρίς/μειωμένης ζάχαρης στα νέα προϊόντα μη αλκοολούχων ποτών που κυκλοφόρησαν τα τελευταία χρόνια, τα προϊόντα μείωσης της ζάχαρης έχουν εισέλθει στην περίοδο εξάπλωσης. Τα δεδομένα κοινωνικής έντασης φωνής της πλατφόρμας μεγάλων δεδομένων COFCO δείχνουν επίσης ότι ο όγκος της κοινωνικής φωνής του "0 ποτού ζάχαρης" αυξήθηκε κατά σχεδόν 100% + από έτος σε έτος το 2020.
Η διεθνής κοινότητα διεξάγει εις βάθος έρευνα σχετικά με τις βλάβες της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ένας μεγάλος αριθμός μελετών έχει δείξει ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά επίσης προάγει έμμεσα τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου προκαλώντας παχυσαρκία, φλεγμονή και οξειδωτικούς μηχανισμούς. Ο Zhou Maigeng και άλλοι από το Κινεζικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ανέφεραν σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Public Health ότι ο αριθμός των θανάτων από την υπερβολική κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών στην Κίνα έχει σχεδόν διπλασιαστεί τα τελευταία 30 χρόνια και οι θάνατοι ποσοστό από την υπερβολική κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών έχει αυξηθεί κατά 35 τοις εκατό. Μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ποτών με ζάχαρη οδηγεί σε ιδιαίτερα υψηλό βάρος θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη.
Στις Οδηγίες πρόσληψης ζάχαρης για ενήλικες και παιδιά, ο ΠΟΥ συνιστά τον περιορισμό των «ελεύθερων σακχάρων» (σάκχαρα που προστίθενται στα τρόφιμα και βρίσκονται φυσικά στο μέλι, τα σιρόπια, τους χυμούς φρούτων και τα συμπυκνώματα φρούτων) σε λιγότερο από το 5% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης. Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους κατοίκους της Κίνας προτείνουν επίσης τον περιορισμό της πρόσληψης πρόσθετων σακχάρων σε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα για ενήλικες και κατά προτίμηση λιγότερο από 25 γραμμάρια την ημέρα.
Ο Σύνδεσμος κυκλοφορίας μη βασικών τροφίμων της Κίνας εξέδωσε "Γενικές απαιτήσεις για παιδικά σνακ" και πρότεινε νέες απαιτήσεις για "λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη, αλάτι και λάδι". Το σχέδιο δράσης για την υγιή στοματική υγεία (2019-2025), που εκδόθηκε από το Γενικό Γραφείο της Εθνικής Επιτροπής Υγείας, ζητά μια ειδική εκστρατεία για τη μείωση της ζάχαρης. Σε συνδυασμό με την κατασκευή υγιεινών σχολείων, τα σχολεία πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και οι παιδικοί σταθμοί θα περιορίσουν την πώληση ποτών και σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οι καντίνες θα μειώσουν την προσφορά αναψυκτικών με ζάχαρη και τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Το ξέσπασμα της επιδημίας και η αύξηση της παχυσαρκίας ώθησαν επίσης περισσότερους ανθρώπους να δώσουν προσοχή στη ζάχαρη και να συμμετάσχουν στον αγώνα κατά της ζάχαρης.
Όλο και περισσότεροι καταναλωτές πιστεύουν ότι η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης είναι καλύτερη για τη σωματική υγεία και προσπαθούν συνεχώς να αγοράζουν προϊόντα χωρίς ζάχαρη ή λιγότερη ζάχαρη.
Σύμφωνα με την Έρευνα Τροφίμων και Υγείας του 2022 από το Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα (IFIC), το 73% των καταναλωτών λέει ότι προσπαθούν να περιορίσουν ή να αποφύγουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους. Σύμφωνα με την έκθεση κατανάλωσης «Understanding Life» που δημοσίευσε η Hema, με τη συνεχή επιδίωξη των ανθρώπων για υψηλότερη ποιότητα και πιο άνετη ζωή, οι πολίτες είναι πλέον πιο εκλεκτοί στην κατανάλωση, πιο υγιεινή ζωή και πιο πράσινη ιδέα και οι νέοι προτιμούν τρόφιμα με λίγες θερμίδες.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η απουσία σακχαρόζης θα αποτελέσουν σίγουρα μια σημαντική κατεύθυνση στη μελλοντική αναβάθμιση της βιομηχανίας τροφίμων.
Λόγω αυτής της κατάστασης κατανάλωσης, η λιγότερη ζάχαρη και η καθόλου ζάχαρη θα αποτελέσουν αναπόφευκτα μια σημαντική κατεύθυνση στη μελλοντική αναβάθμιση της βιομηχανίας τροφίμων. Πολλές επιχειρήσεις ακολουθούν επίσης την τάση να ανταποκρίνονται στις νέες ανάγκες των καταναλωτών και να εισάγουν περισσότερα υγιεινά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Στη δημοσιότητά τους αναδεικνύουν συνεχώς την ιδέα του «υγιεινού, χαμηλού σακχάρου και μηδενικού σακχάρου», έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η διαφοροποίηση και να αποκτούν ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Ορισμένες μάρκες έχουν παρουσιάσει θετικές και υγιεινές εικόνες, όπως «υγιεινό ποτό» και «ηγέτης χωρίς ζάχαρη» από την ίδρυσή τους, οι οποίες είναι δημοφιλείς στους νέους και σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.